Es persistente y su recuerdo permanece en boca largo tiempo después de tomarlo. Temperatura de servicio entre 8ºC y 10ºC
Elaboración: Elaborado con uva Albariño producida en el valle del Salnés, sobre todo de las zonas de Cambados, Castrelo y Ribadumia. Plantadas entre los 10 y los 40 metros por encima del nivel del mar en emparrado con una densidad aproximada de 650 cepas por hectárea y con una antigüedad mínima de 25 años. La vendimia se realiza a mano normalmente a mediados de septiembre con un exhaustivo control cepa a cepa
El proceso productivo se realiza con la más moderna tecnología. Prensas neumáticas, equipos de frío, equipos de filtración, tren de embotellado y etiquetado con maquinaria de última tecnología, depósitos de acero inoxidable con camisas de refrigeración para un mejor control de temperatura, y finalmente, almacenes de producto terminado con paneles de aislamiento térmico, para preservar la calidad del vino.