Aldeasoña

Un gran conjunto de pequeños viñedos viejos de Tempranillo, que suman 7 hectáreas., fueron el origen de los vinos que se elaboran en esta bodega. Localizados en laderas con suelos de arenas, y arcillas de donde las plantas nos dan unos rendimientos que no superan los 2.500 Kg/Ha y que expresan un determinado clima y suelo.
Se elabora tradicionalmente, seleccionando las uvas y con lentas fermentaciones en pequeños depósitos de hormigón, con bazuqueos continuos y suaves remontados.
La fermentación maloláctica se llevan a cabo en barricas nuevas de roble francés con un continuo trabajo de las lías, posteriormente siguen un largo envejecimiento en roble francés, y después en botella.
Los vinos no pasan por ningún proceso de clarificado ni filtrado antes de su embotellado. Vinos con gran estructura y equilibrio con los que queremos mostrar una tipicidad única.
Se producen no más de 10.000 botellas al año que dependiendo de la evolución en la elaboración y envejecimiento.